AYA — проект о вине, добре и Родной земле.
Устав от шаблонных вин, безвкусного винограда, массового импортного продукта, от осознания того, что лучшие терруары и виноделие в нашей стране остаются недооцененными, мы решили положить начало собственному винодельческому проекту, в основу которого легли принципы органического производства: от лозы до вина.
Название AYA было выбрано в честь расположенного на побережье южного берега Крыма мыса «Айа», что в переводе с древнегреческого означает «святой» и с незапамятных времен является местом силы.
А сила нашей земли, кропотливый труд, любовь и бережная забота о лозе позволяют нам выращивать виноград с ярким характером и высоким потенциалом. Каждый глоток вина AYA раскрывает его характер – лучи южного солнца, тепло крымской земли и гармония черноморского бриза.
Мы хотим, чтобы больше людей могли увидеть AYA изнутри — узнать, как мы работаем, как выращиваем виноград и создаём вино. Поэтому приглашаем гостей на собственные органические виноградники: здесь можно остановиться на элегантной вилле, погулять среди лоз, посетить винодельню, прийти на завтрак, обед или ужин в панорамный ресторан с видом на виноградники, посмотреть кино под открытым небом, на время вырваться из городского ритма и отдохнуть в окружении природы.
Наши виноградники расположены в самых живописных местах полуострова, окруженные лесами, сопками, зеленым ковром разнотравья и цветов. География территорий охватывает три климатические зоны. Это дает возможность выращивать самые разные и сложные сорта винограда, подбирая его под возможности терруара. Именно поэтому качество получаемого винограда – всегда на высоте.
Самый зрелый виноградник был заложен в 2003 году. А зародившийся в 2018 году Пино Нуар в селе Родном до сих пор является единственным в России виноградником, высаженным по бургундской технологии, с максимальной плотностью посадки в 10.417 лоз на гектар. Такой посадки в России больше нигде не встретить. И без преувеличения, он же – самый дорогой в стране.
Среди других сортов мы выращиваем Пино Блан, Шардоне, Сира, Мерло, Мускат оттонель, белый Мускат, Шенен Блан, Каберне Совиньон, Пти Вердо, Пино Гри, Каберне Фран, Мальбек, Вионье, Ркацители, Кокур белый, Уньи Блан, Вионье, Рислинг Рейнский, Пино Менье.
На данный момент общее количество сортов – 19, а общая площадь занятая под виноград 125 ГА.
Органическую концепцию подтверждаем на деле и документально. Так, в августе 2022 года мы получили сертификат соответствия органическому ГОСТУ 33980 – 2016 на виноградники в селе Родном, а в 2023 и в виноградники в Тенистом обрели тот же статус.
Следующим этапом стала сертификация по европейскому органическому стандарту в 2025 году. Сегодня AYA — единственная винодельня в России, имеющая Европейский органический лист на производство и вино.
Мы верим, что минимальное вмешательство в естественные процессы позволяет в полной мере раскрыть терруар, сохраняя природу и красоту нашей страны. Такой подход лежит в основе органического производства AYA — от заботы о земле и лозе до работы с вином.
Большинство наших вин создано по классической технологии из органического винограда. Урожай 2023 года уже подарил нам не только расширенный ассортимент, но и первые вина, произведенные «натуральным» способом – без применения культурных дрожжей. Наша цель – показать, что вино можно произвести с минимальным вмешательством, без потери качества.
Все линейки AYA выпускаются лимитированным тиражом.
