Добро пожаловать на страничку винодельческого хозяйства с органическим подходом к производству.
Знакомьтесь, AYA - Organic wine & vineyards
AYA – это вина, произведенные из винограда, выращенного без применения синтетических удобрений и пестицидов. Название дано в честь расположенного на побережье Южного берега Крыма мыса «Айя», что в переводе с древнегреческого означает – «святой» и является местом силы.
Наши виноградники находятся в живописных местах Крымского полуострова и со всех сторон окружены сопками и зеленым ковром разнотравья и цветов.
Здесь же в скором будущем мы откроем энотуристический комплекс AYA Vineyards с виллой удивительной красоты, бассейном, рестораном и домом виноградарей. Строительство уже идёт и первых гостей мы встретим уже в следующем году.
Сегодня на нашем винограднике можно увидеть такие сорта, как Пино Нуар, Пино Блан, Пино Гри, Шардоне, Мерло, Каберне Фран, Каберне Совиньон, Пти Вердо, Шенен блан, Мускат Оттонель, Мускат Белый, Ркацители.
Первый виноградник был заложен в 2018 г. Первый сорт, который был высажен, был Пино Нуар по бургундской схеме посадки и с плотностью 10 417 лоз\га.
Такая высокая плотность посадки винограда ведёт к сильной конкуренции кустов между собой за жизненное пространство, питательные вещества, воду, доступ к солнечному свету и прочие ресурсы и позволяет получить ту самую плотную и компактную гроздь Пино Нуара, которую мы знаем в Бургундии. На сегодняшний день мы имеем 10 га плодоносящего Пино Нуара.
В 2022 году были высажены еще 8 га винограда сортов Пино Нуар, Пино Блан и Шардоне с другой плотностью посадки, 5051 лоз\га.
На данный момент общая площадь наших виноградников в Крыму порядка 44 га.
В августе 2022 года был получен сертификат соответствия Российскому органическому ГОСТу 33980-2016, а в 2023 году планируется получить сертификат соответствия Европейскому органическому производству ЕС 848/2018.
Мы уверены, что вина, произведенные из винограда, выращенного без применения синтетических удобрений и пестицидов, с минимальным вмешательством человека, рассказывают свою историю, в полной мере выражая терруар.
В 2021 году мы собрали первый урожай Пино Нуара и превратили его в ароматные сухие розовые и красные вина.
Наши вина созданы по классической технологии из органического винограда с собственных виноградников.
Первое вино в линейке АYА - сухое розовое EVOLUTION PINOT NOIR 2021.
Второе наше вино в линейке – сухое красное из того же урожая Пино Нуар 2018 г.
Третье вино в линейке - сухое белое из винограда сорта Шардоне урожая 2022.
Все линейки выпущены лимитированным тиражом.
Элегантное сухое розовое вино характеризуется нежно-розовым цветом, мягким, освежающим сочным вкусом, с яркой ягодной кислинкой и тонким минеральным послевкусием. Аромат вина раскрывается нотками спелых красных ягод, белых цветов и минералов.
Вино выпущено ограниченным тиражом: всего 4 100 шт.
Изысканное сухое красное вино рубинового цвета с вишневым оттенком, ароматом спелых красных ягод, джема и специй. Имеет тонкий вкус с мягкими танинами и легкой кислотностью.
Вино выпущено ограниченным тиражом: всего 4 100 шт.
Белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, выращенного по органическим технологиям в Бахчисарайском районе Крыма. Вино светло-соломенного цвета с золотистым блеском. Аромат комплексный с тонами зеленых яблок, цитрусовых и цветочных оттенков.
Вино выпущено ограниченным тиражом: всего 4 000 шт.
Вино можно попробовать и приобрести в сети ресторанов «М2 Органик Клуб».